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Pinturicchio 40 nasce nel 2013.
Da novembre 2017 a guidare la cucina è lo Chef Eduardo Estatico con la sua squadra.
Da febbraio 2019 è lo Chef Rosario Forassiepi.
Lo chef si impegna in questo progetto condividendo il percorso con Emanuele D'Urso, Restaurant Manager e rendendo Pinturicchio 40 uno spazio di eccellenza, dalla materia prima al servizio.