Per iniziare
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Dedicato al Duca.
€ 14
Crocché di patate, melanzane pollastrello, zeppole alle alghe e mozzarella in carrozza. * -
Il Piatto di mare cotto e crudo
€ 18
Nastri di seppie e sedano, carpaccio di polpo, alici marinate, crudo di gamberi rossi e tartare di pesce del giorno. -
Lo Chef propone…
€ 14
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Mozzarella di bufala dop
€ 12
con cipolla croccante, insalatina di scarola e alici marinate. -
Polpo croccante
€14
con crema di patate e papaccelle, verdurine marinate e olio al melograno. * -
Prosciutto di Bassiano
€ 12
affumicato al faggio con fichi di Avellino e fichi d’india. -
Tartare di manzo
€ 16
chips croccante di provolone del Monaco dop, carciofi croccanti e cipolla marinata. -
Tortino di Alici arrecanate
€14
farcito con zucchine e provola affumicata, coulis di pomodoro del piennolo dop e spugna al prezzemolo.
Paste
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Fusilli inferrettati di Gragnano
€ 14
con carciofi, trippa di baccalà, concassè di pomodorini del Piennolo dop e lattuga di mare. * -
Gnocchi di patate
€ 12
nel coccio alla Sorrentina. -
Lagane di Gragnano
€ 12
con patate e provola affumicata. -
Lo Chef propone…
€ 14
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Mafalde di Gragnano con genovese di polpo.
€ 14
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Spaghetti di Gragnano ai pomodorini
€ 12
del Piennolo del Vesuvio dop. -
Spaghetti di Gragnano con colatura di alici
€ 14
crema di friarielli, alici fresche e panure al profumo di limone di Sorrento. -
Tortelli di pasta all’ uovo
€ 16
zafferano e basilico, farcito con battuto di manzo e crema di provolone, porcini trifolati e zucca sauté. *
Carne e pesce
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Calamaro ripieno all’ Ischitana
€ 18
con scarola alla Monachina. * -
Cubo di agnello di Carmasciano
€ 20
in crosta alle erbe, con melanzane a funghetto. -
Filetto di manzo
€ 20
con funghi porcini, nocciole di Giffoni e millefoglie di patate. -
Guancia di maialino
€ 18
brasato al Pallagrello Nero, verdure marinate e gnocchi croccanti. * -
Lo Chef propone…
€ 20
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Trancio di baccalà alla puttanesca
€ 20
con friarielli ripassati. -
Triglia farcita alle olive
€ 20
su zuppetta di pomodori gialli, verza marinata e quenelle di stracciatella di bufala dop.
“Un piatto può far pensare che la vita è bella e addirittura regalare momenti felici.“
Lo chef Rosario Forassiepi
Dessert
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Spuma di ricotta, crumble alle mandorle e sfera di caffè
€ 8
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Ricordo di un’infanzia felice
€ 9
crema di riso cotto al latte, cremoso alle nocciole, salsa al mou salato e croccante alla nocciola. -
Le poppelle di S. Gennaro
€ 8
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La zuppetta
€ 8
pasta sfoglia, pan di spagna, crema pasticcera e salsa all’amarena -
La sfogliatella frolla
€ 8
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La nostra Pasticceria propone…
€8
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Cannolo scomposto con salsa al mandarino
€ 8
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Babà con zabaione all’anice
€ 9
La carta dei vini
“Costruitevi una cantina ampia, spaziosa, ben areata e rallegratela di tante belle bottiglie, queste ritte, quelle coricate, da considerare con occhio amico nelle sere di primavera, estate, autunno e inverno sogghignando al pensiero di quell’uomo senza canti e senza suoni, senza donne e senza vino, che dovrebbe vivere una decina di anni più di voi.”
La nostra carta dei vini